ພວກເຮົາໄດ້ຂຽນໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ກ່ຽວກັບສິ່ງທ້າທາຍການປົນເປື້ອນສໍາລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ແຕ່ບົດຄວາມນີ້ຈະອະທິບາຍວິທີການຊັ່ງນໍ້າຫນັກແລະເຕັກໂນໂລຢີການກວດກາອາຫານສາມາດເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງໂຮງງານປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຜູ້ຜະລິດອາຫານຕ້ອງລວມເອົາຂະບວນການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆ:
ກວດກາຄວາມປອດໄພ – ກວດສອບການປົນເປື້ອນຂອງວັດຖຸຕ່າງປະເທດຂອງໂລຫະ, ກ້ອນຫີນ, ແກ້ວ ແລະພລາສຕິກ.
ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດມີສິ່ງທ້າທາຍໃນການຈັດການທາງລຸ່ມ. ສິນຄ້າກະສິກໍາສາມາດມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຫີນຫຼືກ້ອນຫີນຂະຫນາດນ້ອຍສາມາດເກັບໄດ້ໃນລະຫວ່າງການຂຸດຄົ້ນແລະສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງແລະ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ຖືກກວດພົບແລະເອົາອອກ, ຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກ.
ໃນຂະນະທີ່ອາຫານເຄື່ອນຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງແລະການຫຸ້ມຫໍ່, ມີທ່າແຮງສໍາລັບການປົນເປື້ອນທາງດ້ານຮ່າງກາຍຈາກຕ່າງປະເທດຫຼາຍຂຶ້ນ. ອຸດສາຫະ ກຳ ການຜະລິດສະບຽງອາຫານແມ່ນແລ່ນດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຕັດແລະປຸງແຕ່ງເຊິ່ງສາມາດວ່າງ, ຫັກແລະເສື່ອມໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ບາງຄັ້ງບາງຊິ້ນຂອງເຄື່ອງຈັກນັ້ນສາມາດສິ້ນສຸດໃນຜະລິດຕະພັນຫຼືຊຸດ. ການປົນເປື້ອນຂອງໂລຫະແລະພາດສະຕິກສາມາດຖືກນໍາສະເຫນີໂດຍບັງເອີນໃນຮູບແບບຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, bolts ແລະເຄື່ອງຊັກຜ້າ, ຫຼືຊິ້ນສ່ວນທີ່ແຕກອອກຈາກຫນ້າຈໍຕາຫນ່າງແລະການກັ່ນຕອງ. ສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆແມ່ນແກ້ວແກ້ວທີ່ເກີດຈາກໄຫທີ່ແຕກຫຼືເສຍຫາຍ ແລະແມ່ນແຕ່ໄມ້ຈາກພາເລດທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຄື່ອນຍ້າຍສິນຄ້າໄປທົ່ວໂຮງງານ.
ກວດສອບຄຸນນະພາບ – ການກວດສອບນ້ໍາຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການ, ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກແລະການຄວບຄຸມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ.
ການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຍັງຫມາຍເຖິງການປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານທົ່ວໂລກ, ລວມທັງ FDA FSMA (ກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ), GFSI (ການລິເລີ່ມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທົ່ວໂລກ), ISO (ອົງການມາດຕະຖານສາກົນ), BRC (ສະມາຄົມຂາຍຍ່ອຍຂອງອັງກິດ), ແລະມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາສະເພາະຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບຊີ້ນ, bakery, ນົມ, ອາຫານທະເລແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ອີງຕາມກົດລະບຽບການຄວບຄຸມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງສະຫະລັດ (FSMA), ຜູ້ຜະລິດຕ້ອງກໍານົດອັນຕະລາຍ, ກໍານົດການຄວບຄຸມການປ້ອງກັນເພື່ອລົບລ້າງ / ຫຼຸດຜ່ອນອັນຕະລາຍ, ກໍານົດຕົວກໍານົດການຂະບວນການສໍາລັບການຄວບຄຸມເຫຼົ່ານີ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະຕິບັດແລະສືບຕໍ່ຕິດຕາມຂະບວນການເພື່ອຮັບປະກັນລະບົບເຮັດວຽກຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ອັນຕະລາຍສາມາດເປັນທາງຊີວະພາບ, ເຄມີແລະທາງດ້ານຮ່າງກາຍ. ການຄວບຄຸມການປ້ອງກັນສໍາລັບອັນຕະລາຍທາງດ້ານຮ່າງກາຍມັກຈະປະກອບມີເຄື່ອງກວດຈັບໂລຫະແລະລະບົບການກວດກາ X-ray.
ການຮັບປະກັນຄວາມຊື່ສັດຂອງຜະລິດຕະພັນ - ການຮັບປະກັນລະດັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ, ນັບຜະລິດຕະພັນແລະອິດສະຫຼະຈາກຄວາມເສຍຫາຍ.
ການສະຫນອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ສອດຄ່ອງແມ່ນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປົກປ້ອງແບຂອງທ່ານແລະເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງທ່ານ. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າຮູ້ວ່ານ້ ຳ ໜັກ ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສົ່ງອອກຈາກປະຕູກົງກັບນ້ ຳ ໜັກ ໃນປ້າຍຊື່. ບໍ່ມີໃຜຕ້ອງການທີ່ຈະເປີດຊຸດທີ່ມີພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງເຕັມຫຼືແມ້ກະທັ້ງເປົ່າ.
ການຈັດການອາຫານຈໍານວນຫລາຍ
ໝາກໄມ້ ແລະຜັກມີຄວາມທ້າທາຍຕື່ມ. ເຕັກນິກການກວດກາຜະລິດຕະພັນແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເພື່ອກວດກາຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່, ແຕ່ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງໄດ້ຮັບການກວດກາ unpacked, ແລະພວກເຂົາອາດຈະຖືກຈັດສົ່ງໃນປະລິມານຫຼາຍ (ຄິດວ່າຫມາກໂປມ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະມັນຕົ້ນ).
ເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຜູ້ຜະລິດສະບຽງອາຫານໄດ້ໃຊ້ເຕັກນິກງ່າຍໆເພື່ອຄັດແຍກສິ່ງປົນເປື້ອນທາງກາຍະພາບອອກຈາກຜະລິດຕະພັນກະສິກຳເປັນຈຳນວນຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫນ້າຈໍອະນຸຍາດໃຫ້ລາຍການຂະຫນາດໃຫຍ່ຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍລົງໄປອີກຂ້າງຫນຶ່ງ. ການແຍກແມ່ເຫຼັກແລະແຮງໂນ້ມຖ່ວງໄດ້ຖືກຂຸດຄົ້ນເຊັ່ນດຽວກັນເພື່ອເອົາໂລຫະ ferrous ແລະວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ຕາມລໍາດັບ. ພະນັກງານທີ່ຝຶກອົບຮົມອຸປະກອນການຊອກຄົ້ນຫາແບບດັ້ງເດີມສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສິ່ງໃດກໍ່ຕາມແຕ່ສາມາດມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະຖືກຕ້ອງຫນ້ອຍກວ່າເຄື່ອງຈັກຍ້ອນວ່າຄົນສາມາດເມື່ອຍໄດ້.
ການກວດກາອັດຕະໂນມັດຂອງອາຫານຫຼາຍແມ່ນສາມາດບັນລຸໄດ້ແຕ່ການພິຈາລະນາເປັນພິເສດແມ່ນວິທີການຈັດການຜະລິດຕະພັນ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການປ້ອນອາຫານ, ອາຫານຈໍານວນຫລາຍຄວນຖືກວາງໃສ່ສາຍແອວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະມີປະສິດທິພາບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລະບົບການວັດແທກຄວນຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມສູງຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນສອດຄ່ອງກ່ອນທີ່ຈະກວດກາແລະວັດສະດຸສາມາດໄຫຼຜ່ານລະບົບການກວດກາໄດ້ງ່າຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະບົບການວັດແທກຄວນຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ຖືກ stacked ສູງເກີນໄປໃນສາຍແອວ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອາດເຮັດໃຫ້ອຸປະກອນການເຊື່ອງໄວ້ຢູ່ນອກຂອບເຂດຂອງເຄື່ອງກວດຈັບໄດ້. ຄູ່ມືສາຍແອວສາມາດຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄຫລວຽນຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວ, ບໍ່ມີສິ່ງຕິດຂັດແລະລາຍການອາຫານທີ່ຕິດຢູ່. ສາຍແອວຄວນມີຄູ່ມືທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່ກວດກາແລະບໍ່ຕິດຢູ່ໃຕ້ສາຍແອວ, ໃນມ້ວນຫຼືຢູ່ເທິງເຄື່ອງກວດຈັບ (ເຊິ່ງຫລີກລ້ຽງການເຮັດຄວາມສະອາດເລື້ອຍໆ.) ຊອບແວການກວດສອບແລະຮາດແວຕ້ອງສາມາດກວດພົບແລະປະຕິເສດວັດສະດຸທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ - ແຕ່ບໍ່ຄວນປະຕິເສດວັດສະດຸທີ່ເກີນຄວາມຈໍາເປັນ.
ການຈັດລຽງອາຫານເປັນຈຳນວນຫຼາຍມີຂໍ້ດີ ແລະ ຂໍ້ເສຍ – ມັນຊ່ວຍໃຫ້ການກວດສອບໄວ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ການກໍາຈັດວັດຖຸຕ່າງປະເທດ, ແຕ່ມັນປະຕິເສດອັດຕາສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນຫຼາຍກວ່າ ແລະ ຕ້ອງການພື້ນທີ່ຫຼາຍກວ່າລະບົບການກວດກາແບບແຍກຕົວ.
ການປັບລະບົບການຈັດການທີ່ຖືກຕ້ອງກັບແອັບພລິເຄຊັນແມ່ນກຸນແຈສູ່ຄວາມສໍາເລັດ ແລະຜູ້ຂາຍລະບົບທີ່ມີປະສົບການຈະສາມາດນໍາພາໂຮງງານຜະລິດຜ່ານການຄັດເລືອກ.
ຄວາມປອດໄພຫຼັງການຂົນສົ່ງ
ຜູ້ຜະລິດອາຫານບາງຄົນອາດຈະໃຊ້ຄວາມລະມັດລະວັງດ້ານຄວາມປອດໄພອີກບາດກ້າວໜຶ່ງໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ໃນວັດສະດຸໃໝ່ ຫຼືເພີ່ມປະທັບຕາປ້ອງກັນການບິດເບືອນໃສ່ຜະລິດຕະພັນຫຸ້ມຫໍ່. ອຸປະກອນກວດກາຕ້ອງສາມາດລະບຸສິ່ງປົນເປື້ອນໄດ້ຫຼັງຈາກອາຫານຖືກຫຸ້ມຫໍ່.
ວັດສະດຸໂລຫະທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍອັດຕະໂນມັດເຂົ້າໄປໃນຖົງທີ່ມີປະທັບຕາຄວາມຮ້ອນຢູ່ທັງສອງສົ້ນໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທົ່ວໄປສໍາລັບອາຫານຫວ່າງ. ອາຫານບາງຊຸດທີ່ປົກກະຕິອາດຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍປລາສຕິກແຕ່ປະຈຸບັນໄດ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍຮູບເງົາຫຼາຍຊັ້ນຂອງໂພລີເມີເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ, ຮັກສາລົດຊາດ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ກະປ໋ອງພັບ, ກະປ໋ອງປະກອບ, ຜ້າປູພື້ນທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະທາງເລືອກການຫຸ້ມຫໍ່ອື່ນໆຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼືຖືກປັບແຕ່ງສໍາລັບການສະເຫນີໃຫມ່.
ແລະຖ້າຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຕ່າງໆຈະຖືກເພີ່ມໃສ່ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ ( jam, ອາຫານທີ່ກຽມໄວ້, ຫຼືຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່), ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍໃນພືດທີ່ອາດຈະຖືກນໍາສະເຫນີການປົນເປື້ອນ.
ເວລາປະກາດ: 09-09-2022